δ-Decalacton · FEMA 2361
Fermentiert.
Nicht synthetisiert. Nicht aus Rinde extrahiert.
δ-Decalactone liefert die cremige, butterige Note mit Pfirsich für Lebensmittel und Parfümerie. Heute wird es aus Erdöl synthetisiert oder aus einem bedrohten Baum gewonnen. Wir produzieren es durch Fermentation und gehen damit einen komplett anderen Weg.
In Entwicklung
Lebensmittel und Duft
Eine seltene Note, die in zwei Welten funktioniert.
Die meisten Aromamoleküle gehören entweder zur Lebensmittel- oder zur Parfümindustrie. δ-Decalacton bewegt sich mühelos zwischen beiden Welten: Im Lebensmittel steht es für reife Pfirsiche und eine weiche Milchnote, in der Parfümerie für eine cremige, fruchtige und langanhaltende Note auf der Haut und in der Luft. Diese ungewöhnliche Vielseitigkeit für ein einzelnes Molekül bewirkt, dass dasselbe fermentativ hergestellte Molekül sowohl eine Joghurtmarke als auch einen Duftstoffhersteller bedienen kann – ausgehend von einer einzigen Lieferkette.
Auf dem Teller
Es gibt Butter und Sahne ihre Tiefe und unterstützt Pfirsich- und Aprikosenaromen als cremiges Rückgrat in Milchprodukten und Desserts.
Im Flakon
Es baut cremige, fruchtige und Gourmand-Akkorde auf, verleiht Hautdüften milchige Wärme und bringt cremige Tiefe in Körperpflege und Haushaltsprodukte.
Dasselbe Molekül - vier verschiedene Ursprünge
Jedes δ-Decalacton ist chemisch identisch. Nur die Herkunft unterscheidet sich.
Es gibt vier Routen zu dieser cremigen Pfirsichnote — und die meisten dürfen sich legal „natürlich" nennen. Genau darin liegt das Problem: Natürlich beschreibt nur den Herstellungsprozess, nicht die Herkunft des zugrundeliegenden Kohlenstoffs. Drei der vier Wege beginnen entweder mit einem gefällten Baum oder einem Fass Erdöl.
Drei der vier Herstellungsverfahren sind auf den Baum angewiesen. Unserer ist der Einzige, der δ-Decalacton aus erneuerbaren Rohstoffen gewinnt — ohne Rinde, ohne Abholzung. Dasselbe Molekül, dieselbe Leistung, ob in Lebensmitteln oder Parfümerie — aufgebaut auf einer Lieferkette, die keinen bedrohten Wald braucht.
Was „natürlich" Verschweigt
Natürlich beschreibt den Prozess. Nicht die Herkunft.
Massoia-basiertes δ-Decalacton beginnt immer mit der Rinde — ob es anschließend fermentiert wird oder nicht. Das Ergebnis ist real und natürlich. Aber der Wald dahinter taucht auf der Verpackung nicht auf. Clean-Label- und Clean-Beauty-Käufer fangen an, genau das zu hinterfragen.
Potenziell gefährdet
Cryptocarya massoy steht auf der Roten Liste der IUCN als potenziell gefährdet. Da die Rinde der kommerzielle Teil ist, tötet deren Ernte den Baum.
Keine gesicherten Erntemengen
Es gibt keine unabhängig verifizierten kommerziellen Plantagen und damit sichereErträge. Die Wildentnahme in Papua läuft weiter - neben Aufforstungsprojekten, die noch jung und größtenteils vorkommerziell sind.
Gewachsen, nicht entnommen
Unser δ-Decalacton entsteht aus 2nd generation Rohstoffen im Fermenter. Ganz ohne Bäume.
Wo es sich seinen Platz verdient
Das cremige Rückgrat, von Milchprodukten bis Steinobst.
δ-Decalacton gibt Butter und reifem Pfirsich ihre charakteristisches Aroma. Es bringt Wärme in Sahne, Tiefe in Karamell und die saftige Reife hinter Aprikose und Nektarine. Schon eine kleine Dosis verändert eine Formulierung spürbar — in Lebensmitteln und im Parfüm.
Anwendung
Ein Molekül. Zwei Märkte.
Aroma Lebensmittel & Getränke
| Anwendung | Einfluss δ-Decalacton |
|---|---|
| Butter & Margarine | Die Note um Butter wie Butter schmecken zu lassen. Schärft eine flache Butterbasis. |
| Sahne & Joghurt | Gibt frischer, saurer und geschlagener Sahne Tiefe und Authentizität. Rundet dünne Milchprodukte ab. |
| Karamell, Toffee & Dulce de Leche | Rundet die süßen Milch-Karamell-Profile ab. |
| Käse | In kleinen Mengen eingesetzt, weit unterhalb derer vom Butterniveau, um Cheddar- und Blauschimmelcharakter zu heben. |
| Steinobst | Die cremige lactonische Reife hinter Pfirsich, Aprikose und Nektarine. |
Parfümerie & Körperpflege Haut, Luft & Zuhause
| Wo es zum Einsatz kommt | Einfluss δ-Decalacton |
|---|---|
| Fine Fragrance | Baut cremige, fruchtige Akkorde sowie das cremige Herz von Gourmand-Düften. Mildert weiße Blüten wie Gardenie und Tuberose, rundet synthetisches Sandelholz ab. |
| Körperpflege | Warmer, milchiger, fruchtiger Charakter in Hautdüften und Körperpflegeprodukten. Langanhaltend und substanzreich. |
| Haushalts- & Textilpflege | Langanhaltende cremige, fruchtige Wärme in Waschmittlen, Weichspülern und Haushaltsprodukten. |
Dosierung abhängig von Formulierung und Endprodukt — wir erarbeiten das gern gemeinsam mit Ihnen im Rahmen der Bemusterung.
Auf einen Blick
Referenzdaten.
CAS
705-86-2
FEMA
2361
HS code
2932 20 90
IFRA
Keine Beschränkung (51)
Natürlich – Lebensmittel
EU 1334/2008
Natürlichen Ursprungs – Kosmetik
ISO 16128*
Charakter
Cremig, butterig, Pfirsich
Status
In Entwicklung
*Fermentation ist ein anerkanntes natürliches Verfahren gemäß ISO 16128. Der Status des natürlichen Ursprungs für Kosmetik wird in der Dokumentation bestätigt.
Kontakt aufnehmen
Pfirsich und Sahne. Ohne den Baum.
δ-Decalactone ist in Entwicklung. Wir sind bereits in Geprächen mit Lebensmittelmarken, Flavor Houses und Parfümhäusern, die diese Note aus einer Lieferkette beziehen wollen, hinter der sie voll und ganz stehen können. Sagen Sie uns gern, was Sie für Ihre spezifische Anwendung brauchen.
Interesse anmeldenoder schreiben Sie direkt an info@biophelion.de